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カレーフレーク1㎏買ったったwwwwwwwwどうしよう 

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【カレーチキン唐揚げ】
・鶏腿肉 250g
・カレーフレーク 小匙1~2
・醤油 ちょびっと
・ガラムマサラ 適量
・生姜 大匙1
・葫 大匙1
・料理酒 大匙3
・片栗粉
鶏腿肉をてきとーに切る。
(下処理で鶏肉に塩をまぶし、出てきた水分をキッチンペーパー等でしっかり取っておくと良いらしい)
カレーフレーク(入れ過ぎ注意)を温めた酒で溶かし、隠し味程度に醤油・ガラムマサラ・すりおろした生姜と葫を混ぜる。
鶏腿肉と作った調味料をボウルや袋に入れてよく揉む。
粘度が出る位の片栗粉を加えて衣を鶏肉に纏わせる。
余計な衣を落とし、180℃の油で1分30秒、ひっくり返して1分30秒揚げる。(揚げ時間については諸説ある)
一度取り出し4~5分休ませ、200℃の油で30秒、ひっくり返して30秒揚げる。


【ピクルス】
・タマネギ
・ピーマン
・ミニトマト
・塩 ひとつまみ
・砂糖 小匙1
・粒胡椒 3~5粒
・酢 大匙3
・ローズマリー ひとつまみ
タマネギとピーマンは細目に、ミニトマトは半分に切る。
袋に切った野菜と調味料やハーブ等を入れて、袋の中の空気を抜き口を縛って冷蔵庫に入れておく。

category: 料理

tag: 料理  おつまみ 
Posted on 2013/12/17 Tue. 15:04  edit  |  tb: 0   cm: 0  

【素麺と烏賊】焼酎のおつまみ【辛系】 

タイ風素麺
・素麺
・海老
・胡瓜
・葱
・塩
・ナンプラー
・胡麻油
・白胡麻(擂り胡麻)
・ラー油

・胡瓜を細切りにして水に晒す。
フライパンに胡麻油を引き、腸を取った海老と葱を炒め、塩とナンプラーで味付けする。
素麺を茹で、氷水で冷やす。
素麺と胡瓜の水をよく切り、炒めた材料とたっぷりの胡麻とラー油と絡める。
好みで酢をかけても。
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烏賊の辛味炒め
・烏賊の胴
・葱
・豆板醤
・味噌
・生姜
・酒
・ガーリックオイル(←超便利)

・烏賊を食べやすく細目に切る。
葱を斜め切りにする。
油で烏賊を炒め、葱、摩り下ろした生姜、各調味料を加え炒める。
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category: 料理

tag: 料理  おつまみ 
Posted on 2013/07/24 Wed. 14:30  edit  |  tb: 0   cm: 0  

【豆腐】ビールのおつまみ【麻婆とカプレーゼ風】 

CIMG0757.jpg


カプレーゼ(笑)
・トマト 1個
・木綿豆腐 半丁
・大葉 3~4枚
ドレッシング
・胡麻油 大匙3
・穀物酢 大匙1.5
・醤油 小匙2
・胡椒
・山椒
・擂り胡麻 適量

・豆腐をキッチンペーパーで包み重石を乗せて水切りする。(前の晩から冷蔵庫でやっとくといい)
大葉を丸めて細く切る。
トマトを縦に半分にしヘタを取り、薄目に切る。
豆腐も薄目に切る。
・ドレッシングの材料をホイッパーでよく混ぜる。
・広い皿にトマトと豆腐を並べ、大葉を散らしてドレッシングをかける。
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麻婆
・木綿豆腐 半丁
・筍(水煮)
・青梗菜 1袋(2株)
・挽肉(合挽) 100g
・豆板醤 大匙2~3
・味噌 小匙1
・味覇 小匙1
・生姜 小匙1
・葫 小匙1
・料理酒
・塩胡椒
・胡麻油
・ラー油
・山椒
・片栗粉 適量

・青梗菜を適当にざく切りし、軽く茹でる。
筍も適当に切る。
フライパンに胡麻油を引き挽肉を塩胡椒で炒める。
肉に火が通ったら豆板醤、摩り下ろした生姜、葫、料理酒を加え、豆臭さがなくなるまで炒める。
筍を入れて少し炒め、角切りにした豆腐、味覇、味噌、水を全体が浸かる位加えて少し煮る。
水嵩が半分位になったら青梗菜を入れ混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
胡麻油を回し入れる。
・ラー油と山椒をお好みで。

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category: 料理

tag: 料理  おつまみ 
Posted on 2013/07/06 Sat. 23:58  edit  |  tb: 0   cm: 0  

【烏賊下足キャベツ】おつまみとペペロンチーノ 

レシピ:
烏賊下足
キャベツ
アンチョビ
ニンニク
鷹の爪
粗挽胡椒
オリーブオイル

・鷹の爪を輪切りにし、水に晒す。
ニンニクを微塵切りにする。
キャベツと烏賊を食べやすい大きさに切る。
烏賊を茹でる。(そのまま炒めると赤紫のでろでろになったりする為)
フライパンにオイルを敷き、弱火で鷹の爪を炒める。
材料を全部炒める。


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パスタの具にしてもおいしい
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category: 料理

tag: 料理  おつまみ 
Posted on 2013/06/26 Wed. 14:47  edit  |  tb: 0   cm: 0  

鶏とバジルのマスタードマヨ炒め 

レシピ:
鶏腿肉
マヨネーズ
粒マスタード
ニンニク
バジル
オリーブオイル

粗挽胡椒

・鶏肉に塩胡椒をし、一口大に切る。
鶏肉を皮を下にして蓋をし、焼く。(オイル無しで)
一旦鶏肉を取り出し、フライパンをキッチンペーパーなどで拭く。
ニンニクを薄切りにし、オイルに香りを移すように弱火で炒める。(焦がさないように)
鶏肉、マヨ少量、マスタード大量、細かくしたバジル(ドライでも)を入れ絡める。


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category: 料理

tag: 料理  おつまみ 
Posted on 2013/06/26 Wed. 14:20  edit  |  tb: 0   cm: 0  

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