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謎野菜ヤーコン食うよ 

【ヤーコンの金平】
・ヤーコン 1/2
・人参 1/2
・赤唐辛子
・白胡麻
-----------------------------
・醤油
・胡麻油
・うま味調味料
----------------------------------------------------------
ヤーコンと人参を太めの細切り(?)にして胡麻油でサッと炒める。
醤油・うま味調味料で味を決める。唐辛子と胡麻はお好みで。
CIMG1539.jpg


【ヤーコンのガーリックマヨサラダ】
・ヤーコン 1/2
・カイワレ大根 1パック
・パセリ
-----------------------------
・マヨネーズ 大匙1
・穀物酢 大匙1
・昆布つゆ 小匙1
・ガーリックオイル 小匙1
----------------------------------------------------------
ヤーコンを千切りにして塩水に晒しておく。
カイワレの根を切り種を取り除く。
刻んだパセリ・マヨネーズ・酢・昆布つゆ・オイルをよく混ぜてドレッシングを作り、材料を和える。
CIMG1542.jpg


【ヤーコンのバルサミコサラダ】
・ヤーコン 1/3
・トマト 1/3
・林檎 1/4
-----------------------------
・バルサミコ酢 大匙1
・バター 5g
----------------------------------------------------------
ヤーコン・トマト・林檎を扇型に切る。
ヤーコンは水に晒し、林檎にはレモンをかけて変色を防ぐ(どうせ茶色になるし必要なかった気がしている)
バター・バルサミコ酢を火にかけて溶かしソースを作る。
材料を和えて上にミントなどを飾る。
CIMG1540.jpg


【ヤーコンのはさみ揚げ】
・ヤーコン2/3
・合挽肉 100g
・椎茸 1本
・玉葱 1/4
・すりおろし生姜
-----------------------------
・塩 胡椒 適量
・醤油 少し
・片栗粉
・揚げ油
----------------------------------------------------------
玉葱と椎茸を微塵切りにして炒める。
炒めた野菜・挽肉・生姜・調味料を混ぜて肉ダネを作る。
ヤーコンを輪切にして間にタネを挟み、片栗粉を塗して油で揚げる。
CIMG1543.jpg
フラクトオリゴ糖がなんとかかんとか
生だと若干のえぐみがあるものの、甘くてしゃくしゃくしていて美味しい。
梨ような蓮根のような。
どれくらい甘いかというと金平にすると砂糖が全くいらないくらい甘い。
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category: 料理

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Posted on 2014/11/13 Thu. 02:03  edit  |  tb: 0   cm: 0  

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